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猴頭菇的營(yíng)養價(jià)值

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猴頭菇的營(yíng)養價(jià)值

發(fā)布日期:2022-08-10 作者: 點(diǎn)擊:

  1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。


  2.猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利于血液循環(huán),是心血管患者的理想食品。


  3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類(lèi)及脂肪物質(zhì),能抑制癌細胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。


  4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。


新鮮猴頭菇怎么吃,它的方法較多,尤其是頓、炒、煲湯,都是很好的選擇,而且在搭配食材上,和任何一種食材搭配,營(yíng)養都會(huì )有很大的提高,所以說(shuō)這是一個(gè)很知道我們選擇的健康食品。


  冬菇燒猴頭菇的做法


  原料: 干猴頭菇200克,水發(fā)冬菇250克,火腿100克,黃瓜皮40克,鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、醬油各適量。


  制法:將干猴頭菇放入沸水鍋中燜約30分鐘取出,去蒂,擠干水,加入溫水中浸泡片刻,洗凈,瀝干水,順毛切成薄片。


  水發(fā)冬菇、黃瓜皮洗凈,分別切成薄片;火腿切成薄片。


  將猴頭菇片、火腿片、冬菇片、黃瓜皮分別擺成4排,放人碗內。


  將料酒、醬油、鮮湯、精鹽倒入另1碗內調勻,然后澆人擺有猴頭菇的碗內,上籠蒸約60分鐘取出,潷出湯汁,扣在盤(pán)內,揭去碗。


  湯鍋上旺火,倒人潷出的湯汁燒沸,放味精,用濕淀粉勾芡,出鍋澆在盤(pán)內即可。


  功效: 適用于慢性支氣管炎。


  沙鍋雞脯猴頭菇的做法


  原料:水發(fā)猴頭菇800克,雞脯肉600克,干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克,清湯、蔥、姜、精鹽、料酒、熟豬油各適量。


  制法:將水發(fā)猴頭菇擠干水,切成片。


  雞脯肉切成塊。


  干貝去筋,洗凈。


  火腿切成片。


  冬筍用刀拍松,切成塊。


  腐竹洗凈,切成段。


  將腐竹、冬筍、干貝分別下人開(kāi)水鍋中氽透撈出,放人沙鍋內燒熱,加熟豬油,燒至六成熱時(shí),下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片,鍋上旺火,加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯,燉至雞脯肉軟爛,出鍋即可。


  功效:適用于胃潰瘍、胃炎。


  對新鮮猴頭菇怎么吃,我們有了一定的了解,那在制作的時(shí)候,也是要有一些小技巧,尤其是制作新鮮猴頭菇的時(shí)候,不要時(shí)間太久,這樣它的味道就不會(huì )那么鮮美,而且在鹽量上,也都是要多加的注意下,少放些,對保留猴頭菇的營(yíng)養,有著(zhù)很大的幫助。


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